Los agricultores realizan múltiples labores habituales en sus terrenos (ej., siembras, cosechas, preparación de mermeladas); actividades que pueden ser a la vez experiencias enriquecedoras para residentes de ciudades. El enlace e intercambio, entre ambos grupos, es factible realizarlo a través de talleres, viajes, cocina. En octubre, por ejemplo, fuimos a una región productora de rosa de Jamaica (
Hibiscus sabdariffa L.). Durante la visita, todas las actividades involucrarón interacción con agricultores y uso de la flor: desde
cosecharla, saborearla como ingrediente en el almuerzo, y finalmente hasta estrujar brácteas para edulcorarlas.
Presentación sobre el proceso de edulcorar rosa de Jamaica
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| Ingredientes principales: brácteas de rosa de Jamaica, sal, azúcar |
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| Explicación |
Elaboración
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| Lavado |
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| Ingredientes principales |
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| Agregando sal |
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| Aregando azúcar y estrujando |
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| Coordinadores y capacitadores |
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