Para proveer mangos frescos al mercado japonés libre de manchas producidas por el látex del fruto, los fruticultores cosechan los mangos con pedúnculo. Luego, en el centro de acopio sumergen los frutos en un recipiente con agua fresca y proceden a retirar el pedúnculo. A continuación les mostramos el proceso.
1. Recibimiento
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| Frutos recibidos con pedúnculos |
2. Tina con agua a temperatura ambiente
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| Frutos de mango con pedúnculos |
3. Retiro del pedúnculo
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| El fruto debe estar dentro del agua durante el retiro del pedúnculo |
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| Torciendo el pedúnculo para retirarlo del fruto |
4. Fruto sin pedúnculo
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| Mango sin pedúnculo; además, se ha evitado el potencial daño del látex sobre la superficie |
5. Mangos listo para ser empacados
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| Frutos de mango sin pedúnculo, listos para ser empacados |
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