Previniendo manchas en frutos de mango

Para proveer mangos frescos al mercado japonés libre de manchas producidas por el látex del fruto, los fruticultores cosechan los mangos con pedúnculo. Luego, en el centro de acopio sumergen los frutos en un recipiente con agua fresca y proceden a retirar el pedúnculo. A continuación les mostramos el proceso.

1. Recibimiento

Frutos recibidos con pedúnculos

2. Tina con agua a temperatura ambiente

Frutos de mango con pedúnculos

3. Retiro del pedúnculo

El fruto debe estar dentro del agua durante el retiro del pedúnculo

Torciendo el pedúnculo para retirarlo del fruto

4. Fruto sin pedúnculo

Mango sin pedúnculo; además, se ha evitado el potencial daño del látex sobre la superficie

5. Mangos listo para ser empacados

Frutos de mango sin pedúnculo, listos para ser empacados