Longan (Dimocarpus longan Lour.) junto con lichi (Litchi chinensis Sonn) son las especies comerciales más importantes de las sapindáceas. Ambos frutos se comercializan y consumen frescos, con la variante que el longan también se preserva y comercializa mucho más deshidrato, estos son los frutos y hornos.
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Gajos de
longan
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Horno tradicional
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Tres veces al día se da vuelta a estos frutos
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Horno moderno
Estos longan deshidratados se sometieron por 5 días + 4 noches sucesivas a hornos con temperatura hasta de 100oC.
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