El mochi es un pastel de arroz glutinoso. Se consume tradicionalmente en Japón; además, es popular en Taiwán, China y otros países asiáticos. Ese extenso consumo seguramente coadyuva una competencia feroz entre proveedores; y, evidentemente, propicia diferenciar el producto.
Este mochi se diferencia por su envoltorio: ¡bambú! Utiliza como empaque el espacio vacío dentro de la vara. Para extrar el mochi y consumirlo, primero, es necesario rajar el bambú.
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